INGREDIENTES:
PARA EL GUISO: aceite, cebolla, ajoporro, cebollin, ajo, carne de cangreja, ajíes dulces, tomate perita licuado, sal y pimienta. Todo picado en cuadritos pequeños, para realizar un sofrito tradicional.
PARA EL PURE DE PLTANO: Plátanos maduros, mantequilla, leche, queso, sal y azúcar.
PREPARACION
DEL GUISO:
Agregar aceite que cubra el fondo de la olla, colocar primero los aliños blancos: cebolla, ajoporro, cebollin, ajo machacado. Esperar que los aliños blancos estén brillantes, agregar la carne, en este caso hemos usado carne de cangreja, previamente cocida y mechada. Agregar un poco de sal y pimienta al gusto. Agregar los aliños rojos: ajíes dulces y el tomate licuado. Lo dejamos cocinar hasta que se evaporen al máximo los líquidos, de manera de que nos quede un guiso bien sequito
PURE DE PLATANO:
Sancochar los plátanos (que estén amarillos, sin manchas negras en la concha). Colocamos el plátano pasado por el pasa-puré, en una olla o caldero, le agregamos mantequilla y un poco de leche líquida. Un punto de sal y un poquito de azúcar, revolvemos bien y agregamos queso blanco rallado.
Una vez listo nuestro puré, que ya esté todo bien mezclado, lo retiramos del fuego, y cuando el guiso esté listo y bien seco, procedemos a armar nuestro plato. Vamos a conseguir un aro, puede ser una lata que usted abra por los dos lados o un tubo de plástico, el cual se engrasa con un poco de aceite.
Se coloca puré de plátano en el fondo, apretándolo un poco, se coloca una capa de guiso, que por cierto puede ser cualquier guiso (pescado, carne, pollo) lo presionamos y vamos a poner otra capa de plátano. Desmoldamos con cuidado. Cubrimos con queso rallado y lo llevamos al horno.
PARA EL GUISO: aceite, cebolla, ajoporro, cebollin, ajo, carne de cangreja, ajíes dulces, tomate perita licuado, sal y pimienta. Todo picado en cuadritos pequeños, para realizar un sofrito tradicional.
PARA EL PURE DE PLTANO: Plátanos maduros, mantequilla, leche, queso, sal y azúcar.
PREPARACION
DEL GUISO:
Agregar aceite que cubra el fondo de la olla, colocar primero los aliños blancos: cebolla, ajoporro, cebollin, ajo machacado. Esperar que los aliños blancos estén brillantes, agregar la carne, en este caso hemos usado carne de cangreja, previamente cocida y mechada. Agregar un poco de sal y pimienta al gusto. Agregar los aliños rojos: ajíes dulces y el tomate licuado. Lo dejamos cocinar hasta que se evaporen al máximo los líquidos, de manera de que nos quede un guiso bien sequito
PURE DE PLATANO:
Sancochar los plátanos (que estén amarillos, sin manchas negras en la concha). Colocamos el plátano pasado por el pasa-puré, en una olla o caldero, le agregamos mantequilla y un poco de leche líquida. Un punto de sal y un poquito de azúcar, revolvemos bien y agregamos queso blanco rallado.
Una vez listo nuestro puré, que ya esté todo bien mezclado, lo retiramos del fuego, y cuando el guiso esté listo y bien seco, procedemos a armar nuestro plato. Vamos a conseguir un aro, puede ser una lata que usted abra por los dos lados o un tubo de plástico, el cual se engrasa con un poco de aceite.
Se coloca puré de plátano en el fondo, apretándolo un poco, se coloca una capa de guiso, que por cierto puede ser cualquier guiso (pescado, carne, pollo) lo presionamos y vamos a poner otra capa de plátano. Desmoldamos con cuidado. Cubrimos con queso rallado y lo llevamos al horno.
